Mireille Guiliano 的《法國女人不會胖》介紹了法國的飲食文化和習慣，解釋為何法國女人即使享受美食也不會發胖的原因，重點就是「少即是多」以及「均衡」，不需要苛刻自己，也不用把吃東西當成是一種罪，活得健康，吃得開心，才是對待食物的正確觀念。書裡也提供許多食譜，教大家煮出美味又營養均衡的餐點。
《法國女人不會胖》這本書不同於一般的減肥書，作者闡述的是法國的生活哲學和態度，他們對美食的堅持實在令人佩服，葡萄酒、巧克力、乳酪、各式各樣精緻的麵包和蛋糕，有如此多好吃的食物，你會好奇法國女人如何維持身材。作者也曾經胖過，到美國當交換學生的一年，她增加了不少體重，回到法國後，才靠著家庭醫生的建議，成功瘦身。她沒有靠什麼極端方法節食或運動，她運用法國女人奉行的原則，動動大腦想辦法讓自己從食物中得到最大享受，卻付出最小代價，不用犧牲口腹之慾，只要把握少量、多樣、新鮮的準則，也能達到自己的均衡體重（在皮膚內感覺很順暢）。
我喜歡這本書的地方是因為它並沒有要求我們只能吃什麼，或不能吃什麼，它強調減重的過程是探索一種新的生活方式，嘗試不同的習慣，做一些調整和改變，可以發現新的可能性，這個過程是有趣的，它不應該讓人感到痛苦，畢竟痛苦的事，誰能持久地做下去？我們所從事的任何事，應該要是種享受而非自我懲罰，不是懲罰自己不吃甜點、懲罰自己多跑三圈。維持體重的手段是找到平衡，作者說我們希望自己苗條又健康，卻也充滿了慾望和渴求，關鍵不是征服後者，而是「平衡」，跟自己的兩面都維持友好關係，同時駕馭自己的意志與感官。
多留心自己吃的食物和飲食習慣是第一步，不要不經思考就把一大堆高糖、高熱量，營養價值低的東西全都吞下肚。作者也愛吃巧克力和麵包，但她不吃那些添加化學成分或過度加工的產品，她吃黑巧克力和手工麵包，她以真正令人滿足的美食代替垃圾食品，她不貪多，她更重視的是品質，把胃的空間保留給最愛的食物，用心思考，精心安排飲食內容。我們都應該帶著「腦袋」去吃東西，好好的瞭解自己的身體，找出自己喜歡什麼、適合什麼，用「聰明的」方式去寵愛自己。好吃的東西也不用吃到撐，法國女人鮮少吃第二份，因為她們不想把享受的事物變成例行公事，她們在享受和節制之間遊刃有餘。培養敏銳的感官，吃精心準備的食物，就可以真正體會風味和口感的交互影響和變化，也因此不用藉著「份量」得到滿足。
當然作者也提醒我們要多動，消耗的熱量一定要大於攝取的熱量，但她不推崇激烈運動，她建議大家「多走路，多爬樓梯，多喝水」，把日常生活中的每一樣雜事都當成是溫和的勞動，而非苦差事，好好把握機會動動身體，持續減重的關鍵就是努力要比享樂多一點。最後作者說的好，「維持均衡體重是生活藝術的一環」。
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